De saison

L'opération bredele a eu lieu dans les temps, lecteur affamé de ce blog. Je sais que tu t'inquiétais, sois rassuré, tout va bien, les petits gâteaux sont faits et ils dorment dans leurs boîtes en métal, prêts à accueillir visiteurs de l'Avent et famille Les Piles.

Comme il faut bien renouveler un peu cet exercice somme tout assez répétitif (y compris pour toi, lecteur, qui as droit à un billet sur le sujet tous les ans en décembre - et je comprends ta douleur, sache-le), cette année le défi était de faire des petits gâteaux sans beurre - hahaha, la bonne blague, nanmais épikoi encore, des bredele sans beurre, c'est n'importe quoi, me diras-tu avec ta morgue coutumière, et d'ailleurs t'as vu comment s'intitulait le billet bredele de l'an dernier, hein ?

Je t'en prie, calme-toi, lecteur puriste et outré de ce blog. Des bredele sans beurre, donc, pour que Nièce A. ne se retrouve pas comme l'an dernier cantonnée à une seule sorte de petits gâteaux parce que sa tata chérie avait un peu zappé qu'elle ne pouvait pas manger de beurre et s'en était souvenue in extremis au moment de faire les Zimsterne d'usage, lesquelles sont fort heureusement de toute façon sans beurre.

Du coup, ça a un peu renouvelé les recettes habituelles. J'ai quand même fait une fournée de damiers que j'adoooore confectionner (et qui s'améliorent d'année en année, disons-le) et une autre de ces adorables petits gâteaux aux noisettes super faciles à faire qui déchirent leur race. Mais tant pis pour les spritz ultra-traditionnels (ça tombe bien, la poche à douille n'est pas mon amie) et pour quelques autres un peu trop beurrés.

Et pour une fois, j'ai même pris la peine de prendre une ou deux photos correctes, histoire de remplir une page d'un livre de recettes destiné à la petite choupette de Cousine A. et censé immortaliser les talents culinaires familiaux.

Donc, en partant du coin supérieur gauche et en tournant dans le sens des aiguilles d'une montre (soyons précis) : des so-called amaretti (qui n'ont donc rien d'alsacien et a priori pas grand-chose d'italien non plus parce que je n'ai jamais vu des amaretti comme ça ou alors je les ai ratés, ce qui n'est pas à exclure), brünsli (trop sucrés mais qu'est-ce qu'ils sont bons), bredele noisettes "à la fourchette", zimtsterne, bredele à l'anis loupés, je n'ai pas retrouvé la chouette recette d'il y a deux ans, petits coeurs à la noix de coco bizarres, avec leur vague consistance de chewing-gum, bredele noisettes-marrons-choco (bonne surprise), et last but not least, les damiers.

Je recommande :

Beau à la louche, pour les recettes des zimtsterne et des damiers, mais aussi des formidables brünsli, et plein d'autres bredele encore (blog signalé par une lectrice l'an dernier, merci encore !)

Les bredele noisettes écrasés à la fourchette, un bonheur vaguement régressif indispensable.

Vous n'avez plus qu'à passer prendre le thé, pour en profiter. Na d'abord.

De saison